Hablar de la calidad del vino suele llevarnos a pensar en barricas, bodegas o procesos de elaboración. Sin embargo, quienes llevamos generaciones trabajando la tierra sabemos que un gran vino comienza mucho antes de la vendimia. Empieza en el viñedo, en el cuidado diario de cada cepa y en el respeto por los ritmos de la naturaleza.
En Bodegas Bellod siempre hemos defendido que la mejor elaboración no puede compensar una materia prima mediocre. Por eso, nuestra filosofía parte de una idea sencilla: la calidad se cultiva desde el origen. En Mas del Nen, cada decisión que tomamos en el viñedo tiene un único objetivo: obtener uvas capaces de expresar todo el potencial del territorio.
Un gran vino empieza antes de la vendimia
El verdadero trabajo comienza muchos meses antes.
El suelo, la orientación de las parcelas, el clima, las lluvias y las diferencias de temperatura entre el día y la noche son factores que influyen directamente en la calidad de cada racimo.
En Mas del Nen entendemos el viñedo como un organismo vivo que necesita equilibrio. Por eso, una de las decisiones más importantes que tomamos cada año es limitar voluntariamente la producción.
Nuestra prioridad nunca ha sido obtener más kilos de uva, sino conseguir mejores uvas.
Mediante una poda estratégica regulamos la cantidad de racimos que permanecerán en cada cepa. Mientras una viña podría producir alrededor de seis kilos de uva, nosotros limitamos esa producción aproximadamente a cuatro kilos por planta.
¿Por qué hacerlo?
Porque al reducir la carga productiva, la cepa puede repartir sus nutrientes de forma mucho más equilibrada entre todos los racimos. El resultado son uvas con mayor concentración aromática, mejor maduración y una calidad muy superior.
Es una decisión que implica producir menos, pero también elaborar vinos con mucha más personalidad.
El viñedo como punto de partida
El trabajo en el viñedo no termina con la poda.
Cada campaña requiere un seguimiento constante para garantizar que únicamente las mejores uvas lleguen a la bodega.
En Bodegas Bellod hemos desarrollado un sistema que combina las ventajas de las dos grandes técnicas de vendimia: la selección manual y la eficiencia de la recolección mecanizada.
Antes de comenzar la vendimia con máquina, realizamos una primera selección manual en el propio viñedo.
Este trabajo previo nos permite eliminar aquellos racimos que no cumplen nuestros estándares de calidad y conservar únicamente la mejor fruta.
Posteriormente utilizamos la vendimia mecanizada para recoger esa uva previamente seleccionada, reduciendo considerablemente el tiempo de recolección.
Esta combinación nos ofrece lo mejor de ambos sistemas: la precisión de la selección manual y la rapidez necesaria para vendimiar cada parcela en su momento óptimo de maduración.
Porque la calidad también depende de recoger cada racimo en el instante adecuado.
Mas del Nen: donde nace nuestra filosofía
Hablar de Mas del Nen es hablar del origen de nuestra forma de entender el vino.
La finca fue adquirida en 1998 con un objetivo muy claro: seguir elaborando vinos de manera tradicional, respetando el entorno y apostando por un modelo autosostenible.
Desde entonces, todas las decisiones tomadas en la finca responden a una misma filosofía: producir con responsabilidad para garantizar la calidad del presente sin comprometer el futuro.
Por ello, Mas del Nen incorpora diferentes medidas de sostenibilidad que forman parte del día a día de la explotación.
Disponemos de placas solares para cubrir el consumo energético, una balsa de agua que optimiza el aprovechamiento de este recurso y un sistema de trabajo orientado a minimizar al máximo el uso de pesticidas y productos fitosanitarios.
Nuestro objetivo nunca ha sido intervenir más, sino intervenir mejor.
Respetar el paisaje, cuidar la biodiversidad y mantener el equilibrio natural del viñedo forman parte de nuestra manera de trabajar desde hace décadas.
Hoy la sostenibilidad está presente en muchas campañas publicitarias.
Para nosotros nunca ha sido una estrategia de marketing.
Ha sido, y continúa siendo, una convicción.
Creemos firmemente que un viñedo sano produce mejores uvas y que solo desde el respeto por la tierra pueden elaborarse vinos capaces de reflejar auténticamente el territorio del que proceden.
La calidad no se crea en la bodega
Existe una idea muy extendida que atribuye toda la calidad de un vino al trabajo realizado en la bodega.
La realidad es muy distinta.
Una bodega puede conservar la calidad de una gran uva.
Puede protegerla.
Puede respetarla.
Incluso puede mejorar determinados aspectos mediante una elaboración cuidada.
Pero hay algo que ninguna bodega puede hacer.
Crear una gran uva donde no la hay.
Por eso insistimos tanto en el trabajo del viñedo.
Porque cuando la materia prima es excelente, el papel del elaborador consiste en intervenir lo mínimo posible para que el vino exprese toda la personalidad del territorio.
