Parlar de la qualitat del vi sol fer-nos pensar en bótes, cellers o processos d'elaboració. Tot i això, els qui portem generacions treballant la terra sabem que un gran vi comença molt abans de la verema. Comença a la vinya, a la cura diària de cada cep i en el respecte pels ritmes de la natura.
A Bodegas Bellod sempre hem defensat que la millor elaboració no pot compensar una matèria primera mediocre. Per això, la nostra filosofia parteix duna idea senzilla: la qualitat es cultiva des de l'origen. A Mas del Nen, cada decisió que prenem a la vinya té un únic objectiu: obtenir raïms capaços d'expressar tot el potencial del territori.
Un gran vi comença abans de la verema
El veritable treball comença molts mesos abans.
El terra, l'orientació de les parcel·les, el clima, les pluges i les diferències de temperatura entre el dia i la nit són factors que influeixen directament en la qualitat de cada raïm.
A Mas del Nen entenem la vinya com un organisme viu que necessita equilibri. Per això, una de les decisions més importants que prenem cada any és limitar voluntàriament la producció.
La nostra prioritat mai ha estat obtenir més quilos de raïm, sinó aconseguir millors raïms.
Mitjançant una poda estratègica regulem la quantitat de raïms que romandran a cada cep. Mentre una vinya podria produir al voltant de sis quilos de raïm, nosaltres limitem aquesta producció aproximadament a quatre quilos per planta.
Per què fer-ho?
Perquè en reduir la càrrega productiva, el cep pot repartir els seus nutrients de manera molt més equilibrada entre tots els raïms. El resultat són raïms amb més concentració aromàtica, millor maduració i una qualitat molt superior.
És una decisió que implica produir menys, però també elaborar vins amb molta més personalitat.
La vinya com a punt de partida
El treball a la vinya no acaba amb la poda.
Cada campanya requereix un seguiment constant per garantir que només els millors raïms arribin al celler.
A Bodegas Bellod hem desenvolupat un sistema que combina els avantatges de les dues grans tècniques de verema: la selecció manual i l'eficiència de la recol·lecció mecanitzada.
Abans de començar la verema amb màquina, realitzem una primera selecció manual a la pròpia vinya.
Aquest treball previ ens permet eliminar aquells raïms que no compleixen els nostres estàndards de qualitat i conservar només la millor fruita.
Posteriorment utilitzem la verema mecanitzada per recollir aquest raïm prèviament seleccionat, reduint considerablement el temps de recol·lecció.
Aquesta combinació ens ofereix el millor dels dos sistemes: la precisió de la selecció manual i la rapidesa necessària per veremar cada parcel·la en el moment òptim de maduració.
Perquè la qualitat també depèn de recollir cada raïm a l'instant adequat.
Mas del Nen: on neix la nostra filosofia
Parlar de Mas del Nen és parlar de l'origen de la nostra manera d'entendre el vi.
La finca va ser adquirida el 1998 amb un objectiu molt clar: continuar elaborant vins de manera tradicional, respectant l'entorn i apostant per un model autosostenible.
Des de llavors, totes les decisions preses a la finca responen a una mateixa filosofia: produir amb responsabilitat per garantir la qualitat del present sense comprometre el futur.
Per això, Mas del Nen incorpora diferents mesures de sostenibilitat que formen part del dia a dia de l'explotació.
Disposem de plaques solars per cobrir el consum energètic, una bassa d'aigua que optimitza l‟aprofitament d‟aquest recurs i un sistema de treball orientat a minimitzar al màxim l‟ús de pesticides i productes fitosanitaris.
El nostre objectiu mai no ha estat intervenir més, sinó intervenir millor.
Respectar el paisatge, tenir cura de la biodiversitat i mantenir l'equilibri natural de la vinya formen part de la nostra manera de treballar des de fa dècades.
HAvui la sostenibilitat és present en moltes campanyes publicitàries.
Per nosaltres mai no ha estat una estratègia de màrqueting.
Ha estat, i continua sent, una convicció.
Creiem fermament que una vinya sana produeix millors raïms i que només des del respecte per la terra es poden elaborar vins capaços de reflectir autènticament el territori del qual procedeixen.
La qualitat no es crea al celler
Hi ha una idea molt estesa que atribueix tota la qualitat d'un vi a la feina feta al celler.
La realitat és molt diferent.
Un celler pot conservar la qualitat d'un gran raïm.
La pot protegir.
La pot respectar.
Fins i tot pot millorar determinats aspectes mitjançant una elaboració acurada.
Però hi ha alguna cosa que cap celler no pot fer.
Crear un gran raïm on no n'hi ha.
Per això insistim tant en la feina de la vinya.
Perquè quan la matèria primera és excel·lent, el paper de l'elaborador consisteix a intervenir el mínim possible perquè el vi expressi tota la personalitat del territori.
