Tous Baro Lincoln
Anyada:
Varietat: Ull de llebre i Syrah
Tous Baro Lincoln és un cupatge equilibrat d’Ull de Llebre i Syrah que combina la intensitat de la fruita vermella madura amb l’elegància de 3 mesos de criança en roure francès. Un negre de capa mitjana-alta, untuós i amb subtils notes de vainilla i cacau. El seu pas per boca és amable i harmònic, convertint-lo en l’acompanyant ideal per a carns a la brasa, formatges curats o sopars informals on es busca un vi amb estructura però fàcil de gaudir.
4,95 €
Rebeu-lo en 24 - 72 hores a la península
Elaboració
Elaborat a partir d’Ull de Llebre (Tempranillo) i Syrah, fermentació en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada (24–28 °C) per aconseguir una bona estructura. Durant la fermentació es realitzen remuntats regulars per afavorir l’ extracció de color i tanins. El vi realitza una criança de 3 mesos en bótes de roure francès, que aporta subtils notes de vainilla, espècies i torrats sense perdre el seu caràcter fruitós. Abans de sortir al mercat, reposa en ampolla per afinar aromes i integrar els sabors.
Nota de tast
Vista
Color vermell cirera intens amb reflexos violàcis, brillant i net. Presenta una capa mitjana-alta i una llàgrima densa, que anticipa volum i certa untuositat en boca.
Nas
Aromàticament mitjana-alta, amb protagonisme de fruita vermella madura (cirera, pruna) i fruita negra (mora, aranzel). S’ aprecien tocs subtils de xocolata, torrats i vainilla, provinents de la seva criança en roure francès.
Boca
Entrada suau i marcada per la fruita, amb una acidesa equilibrada que aporta frescor. Cos mitjà, tanins presents però amables i un excel·lent equilibri entre fruita, espècies i notes torrades. Final harmònic i persistent.
Moment de consum
-
Perfecte per a l’ aperitiu amb embotits, formatges curats i petites tapes.
-
Ideal per a dinars o sopars amb carns, arrossos de muntanya o plats amb un toc especiat.
-
Excel·lent per a una sobretaula tranquil·la, gràcies a la seva bona persistència i caràcter amable.
Maridatge
-
Carns vermelles i blanques: Pollastre asat, costelles de xai o vedella a la brasa.
-
Formatges curats i semicurats: Manxec, Idiazábal o formatges de cabra madurats.
-
Arrossos i pastes contundents: Arrossos de muntanya, canelons o lasanya de carn.
-
Plats especiats i cuina internacional: Ideal amb plats amb pebre negre, curry suau o cuina mexicana moderada en picant.
